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[日常饮食]你分得清保质期和保存期吗?  

发布日期:2010-6-2 14:54:05


 

    保质期和保存期看似一字之差,意思却根本不同。对于这两个涉及百姓日常消费的概念,往往被大部分人忽略,或者将二者当成一回事。因缺乏明确定义和使用规定,市场上的产品标志较为混乱。管理部门不该忽视,应尽快对商家的标志作出规范,消费者购买食品时,不仅要看厂家标注的是保质期还是保存期,更要注意观察销售环境是否符合保存要求,避免为变质食品埋单。

  消费者大多分不清

  平时逛超市大家不难发现,一些食品的包装袋上明确写着保质期至某年某月,或保质期某个月;但也有一些是含糊不清的说法,比如最好在某月某日前食用;还有的标明某月某日前食用最佳等。另外,有些食品的包装上印有这样的表述某月某日前食用此日期前食用,或保存期至某年某月;还有厂家直接标明保质期几个月,保存期几个月

  随便问几个消费者,几乎没有人说得清楚两个概念的差别。保质期、保存期?不清楚,有什么区别啊?应该一样吧?有几位消费者认为,过了保存期的食品还可以吃,过了保质期就不能再吃了,因为不保质了

  一字之差大不同

  保质期和保存期到底有什么不同?食品标签上的保质期和保存期仅一字之差,但不能混淆。有关食品专家介绍,很多市民不明白这两个概念有何不同,认为过了保存期的食品还可以吃的认识是错误的。

  专家表示,保质期是厂家向消费者作出的保证,保证在标注时间内产品的质量是最佳的,但并不意味着过了时限,产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,仍然可以食用。但保存期则是硬性规定,是指在标注条件下,食品可食用的最终日期。超过了这个期限,质量会发生变化,不再适合食用,更不能用以出售。

  购买食品时须谨慎辨别

  为什么有的食品厂家在包装袋上标注保质期,有的却标着保存期?国家对此是如何规定的?

  据介绍,两者是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据。虽然正式实施后,应执行食品保质期的规定,但国家关于食品标签的标准,规定保质期为最佳食用期,保存期为推荐的最终食用期。众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期,有的采用保存期的状况。

  了解保质期、保存期含义的不同十分必要。专家提醒消费者,选购食品时最好注意销售环境是否符合标签上规定的条件,比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定,即使食品没有超出保存期,也可能已经变质。

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